097P Preparant Matapa. Sonia Garrido

Moçambic. Durant la meva estada a Moçambic vaig assistir a una de les formacions que impulsa ESF i UNAC, on ensenyaven als camperols de la zona a conservar aliments amb diferents tècniques. La Matapa és un dels plats més típics de Moçambic. En aquest moment aquestes dones estan xafant les fulles de mandioca per a cuinar-les i posteriorment deshidratar-les, cosa que permetrà que es conservin i es puguin consumir quan aquestes fulles siguin escasses.